دو عدد سیخ کباب ترکی حول یک محور می چرخد تا در زمان نیاز از شعله ها دور یا نزدیک شود.ابعاد دستگاه کباب ترکی به صورت زیر است:
طول 103 سانتی متر
عرض 130 سانتی متر با شعله 130 سانتی متر
ارتفاع دو متر با هود و شیشه 230 سانتی متر
کباب ترکی ایستاده دارای انواع مختلفی است که به صورت زیر است:
1-کباب ترکی ایستاده دوسیخ
2- کباب ترکی ایستاده 3 سیخ
3- کباب ترکی ایستاده چهار سیخ
یکی از مزایای طراحی منحصر به فرد دستگاه کباب ترکی کسری کیچن طراحی منحصر به فرد آن است به طوریکه وقتی آنرا روشن میکنیم صدای موتور آن را نمیشنویم.