تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

اجاق گاز کسری تجهیز کارخانه ای شش شعله دارای فر با بهترین کیفیت طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرنگی در آشپزخانه های صنعتی رستوران و کترینگ می باشد

تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

اجاق گاز کسری تجهیز کارخانه ای شش شعله دارای فر با بهترین کیفیت طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرنگی در آشپزخانه های صنعتی رستوران و کترینگ می باشد

اجاق گاز کسری تجهیز کارخانه ای شش شعله دارای فر با بهترین کیفیت طبخ انواع غذاهای ایرانی و فرنگی در آشپزخانه های صنعتی رستوران و کترینگ می باشد ، دارای بهترین شیر + فندک + ترموکوپل برای شما عزیزان به فروش می رسد لذا بهترین کیفیت خرید و مناسب ترین قیمت را با توجه به کیفیت دستگاه از کارخانه ما طلب نمایید.

طبقه بندی موضوعی

۷۰ مطلب با موضوع «تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

اجاق سه شعله خطی استیل ۳۰۴
ضد زنگ طول ۱۲۰ و عرض۵۰ و ارتفاع۹۰ اجاق گاز خطی سه شعله مناسب برای آشپزخانه های صنعتی رستوران یا کترینگ یا تالار پذیرایی یا هتل ها که بهترین دستگاه برای پخت همزمان انواع خورش می باشد.
از مزایای اجاق گازهای خطی می توان به کوچک و جمع و جور بودن آنها اشاره داشت که فضای کمی را در آشپزخانه به خود اختصاص می دهند و در مهندسی طراحی آشپزخانه به دلیل بهینه کردن فضا بسیار مورد پسند طراحان می باشد.
ابعاد اجاق خورش پز خطی :
دو شعله ۹۰در۵۰در۹۰ سانتیمتر
سه شعله ۹۰در۵۰در۱۳۵ سانتیمتر
چهار شعله ۹۰در۵۰در۱۸۰ سانتیمتر
پنج شعله ۹۰در۵۰در۲۲۵ سانتیمتر
اجاق گاز صنعتی شش شعله ۹۰در۵۰در۲۶۰ سانتیمترمشخصات طراحی و تولید اجاق خطی :
رویه دستگاه ورق استیل خشدار یک میل
شیر ورودی گاز فشار قوی و استاندارد
قابل استفاده از گاز شهری و کپسول گاز
رویه شعله های اجاق گاز صنعتی از چدن لعاب دار
سینی در قسمت پایین شعله ها جهت نظافت و تخلیه روغن
اجاق گاز خطی دارای گارانتی و خدمات پس از فروش می باشد.
در تاریخ ۱۴ اذر ۱۳۹۶ این مطلب نوشته شده است.


تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

فر پیتزا

دستگاه فرپیتزا کسری تجهیز .
دو طبقه با ظرفیت ۲۴ بشقاب در ابعاد ۱۰۰×۱۴۰ که با پایه زیرین درارتفاع ۱۵۰ سانتیمتر قرار گرفته است ، در طراحی و ساخت این فر مرغوب ترین اوراق استیل و گالوانیزه بکارگرفته شده اند تا دستگاه از استحکام فوق العاده برخوردار شود.
تنوره داخل با ۳ جدار عایق بندی سریع ترین زمان ممکن برای پخت پیتزا که ماکزیمم ۸ دقیقه میباشد رابرای شما فراهم نموده است.
فرپیتزا‌کسری تجهیز مجهز به سیستم ترمومتردیجیتالی شامل نشانگردمای داخل هرطبقه و تنظیم میزان آن به آسانی می باشد.
هر طبقه دارای سیستم روشنائی مجزا میباشد که توسط کلیدمخصوص به خود روشن می شود.



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

مرغ بریانی غذایی لذیذ و خوشمزه که مطمئنا شما عزیزان از خوردن و نوش جان نمودن آن لذت برده و خواهید برد.
مرغ بریونی با اون پوست طلایی و براق، و از همه مهمتر مخلفات داخل شکمش ! این رو دیگه هر ایرونی میپسنده ! به این دلیل که پخت مرغ بریان سریع و راحته و همه نیز طعم و مزه آن را می پسندند و میل میفرمایند.

طرز تهیه مرغ بریان در جوجه گردان

مواد لازم آموزش فست فود مرغ بریان : مرغ + فلفل سبز یا پیاز درشت + گوجه فرنگی سفت + زردچوبه + زعفران دم کرده + نمک + فلفل سیاه + ادویه های عطری
به غیر از اون مواردی که در بالا ذکر کردم شما به دلخواه می توانید از سبزیجات و صیفیجات هم در کنار مرغ بریونتون استفاده بفرمایید برای مثال سیب زمینی و هویج یا حتی قارچ و گوجه فرنگی و لیمو ولی ستاره اصلی فیلم همون مرغه هست.

پیاز رو تا اونجایی که امکان داره ریز خورد کنید چون قرار نیست پیاز از قبل پخته شه و قراره توی شکم مرغ بپزه باید حتما خیلی خیلی ریز خوردش کنید ، ادویه ها رو هم اضافه کنید
مرغ رو میشه با انواع ادویه ها پخت ، توصیه میکنم با زردچوبه و دارچین کار کنید. بعدها برای تنوع هر چی دوست داشتید توش بریزید. فلفل قرمز و نمک هم اندازه اش باید در کنترل شما باشه چون ذائقه ها شوری و تندی متفاوتی رو میپسندند.

اندازه و سایز مرغ یکی از مهمترین بخش های پخت مرغ بریان می باشد که پیشنهاد بنده انتخاب مرغ بیشتر از یک و نیم کیلوگرم و کمتر از دو کیلو گرم می باشد
سایز مرغی که انتخاب میکنید اگر بین یک و ششصد تا یک و هشتصد باشه اندازه ها و زمان پخت کوتاه و مناسب تری هم پیدا میکنه.
اگر کوچیکتر باشه زودتر خواهد پخت. و اگر درشت تر باشه دیرتر خواهد پخت.
چون حفره شکمیش هم با تغیر وزن مرغ، کوچکتر و یا بزرگتر خواهد بود پس ممکنه مواد کمتر یا بیشتری توی شکمش جا بشه.
به نظر من بهتره همیشه یه مرغ با سایز متوسط انتخاب کنید. سایز خیلی کوچیک و خیلی بزرگ نتیجه عالی نخواهد داشت. مخصوصا مرغ خیلی درشت، گوشتش به این خوشمزگی نخواهد بود. پس اگر تعداد مشتری های فستفود شما زیاده بهتره با دو تا مرغ کار کنید تا اینکه یه مرغ درشت بخرید.

ابتدا مرغ را از قسمت عقب شکم که باز است، قسمتهای داخل شکم مرغ را که شامل ریه و جگر در بخش داخلی و چسبیده به دنده های پشت قرار گرفته را خارج کنید این بخش باعث سیاه شدن داخل شکم پس از پخت میشود . در بخش گردن معمولا قسمتی از باقیمانده مری و نای و همچنین چربی زیر پوست را هم در آورده وچربی انتهای دم را ببرید. وقتی که داخل شکم مرغ و سطح پوست کاملا تمیز شد سطح آن را خشک کنید. به سطح و داخل شکم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه بپاشید. بالهای مرغ را به سمت پشت برده و در قسمت پشت ثابت کنید.

تا اونجایی که امکان داره حفره شکمی مرغ رو به خوبی بشورید.
انگشتانتون رو توی حفره فرو ببرید و خالیش کنید و بشوریدش.
اگر اینکار رو نکنید بعد از پخت، این قسمتها سیاه رنگ خواهند شد و مواد توی شکم مرغ رو تیره می کنند. و بوی آن هم جالب نخواهد بود ، خلاصه وقت بذارید که مهم هستش.

شکم مرغ را با یک عدد گوجه فرنگی و پیاز یا با گوجه فرنگی و فلفل سبز و یا در صورتی که جا گرفت با هرسه پر کنید و لبه های انتهای شکم را به هم آورده و اگر پوست هم پارگی داشت لبه های پوست را هم به هم نزدیک کنید و با خلال دندان به هم بدوزید . پاهای مرغ را توسط نخ به هم ببندید تا مرغ در هنگام پختن ولو نشود .از زعفران دم کرده به جای زردچوبه هم می توانید استفاده کنید از نظر رنگ هردو یکرنگ می شوند ولی زعفران عطر و بوی خوبی به مرغ می دهد و بهتر است که زعفران را از اول به مرغ نزنید ، وقتی مرغ نیم پز شد و پوست مرغ در حال طلایی شدن بود دستگاه مرغ بریان را باز کنید و با برس طی دو مرحله روی مرغ را زعفران بزنید تا عطر آن پس از بریان شدن بیشتر حس شود و بهتر است که با کمی کره همراه باشد .مقدار زردچوبه و زعفران به حدی باشد که پس بریان شدن خوشرنگ جلوه دهد.

دوختن شکم مرغ با نخ و سوزن یه نکته هم داره ، سر و ته نخ نباید گره داشته باشه ، یعنی فقط یه کوک ساده روی پوستش میزنیم ، بدون گره

حالا در صورت تمایل، نوک بالهاش رو هم تا بزنید ، رو به داخل که در هنگام پخت نوکش بالهاش زیادی سوخاری و تیره رنگ نشه.

بسته به سایز مرغ، ممکنه زمان پخت بین یک ساعت و نیم تا یک ساعت چهل و پنج دقیقه متغیر باشه. معمولا یه مرغ با این ابعاد در مدت زمان یک و نیم ساعت میپزه. ولی باید چکش کرد و درجه حرارت جوجه گردان را با توجه به مشتری ها و میزان و ساعت فروش روی کم و زیاد تنظیم بفرمایید.

پوست مرغ شما باید کاملا طلایی و برشته و خوشرنگ باشه.
نباید زیادی چروک و خشک بشه.
یعنی نباید بهش اجازه بدید زیادی بپزه. چون گوشت سینه اش هم خشک خواهد شد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

دستگاه ترکیبی دارای 2 شعله اجاق 30×30 از جنس چدن فشار قوی میباشد  این دستگاه  سفارشی مخصوص  برای فست فودها و ساندویچی ها میباشد.
مشخصات فنی که این دستگاه تماما با ورق استیل خشدار با ضخامت ۰/۸ میلیمتر و جداره های داخلی ورق گالوانیزه یک میلیمتر می باشند.
در قسمت پائین دستگاه فر پیتزا با ظرفیت ۴ بشقاب میباشد

فر ساندویچ مرکب
دستگاه فرترکیبی ۲ منظوره کسری تجهیز مخصوص تمام فست فودها و ساندویچی ها جهت پخت غذاهای فستفودی دارای ابعاد فرمرکب ۸۰*۵۰*۸۵ سانتیمتر با مشخصات فنی که این دستگاه تماما با ورق استیل خشدار با ضخامت ۰/۸ میلیمتر و جداره های داخلی ورق گالوانیزه یک میلیمتر می باشند.
فرمرکب کسری تجهیز



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

دمکن برنج

دم کن برنج
برای دم کردن انواع برنج ها در آشپزخانه صنعتی رستوران ، اسکلت ساخته شده از پروفیل ۴۰*۴۰ استیل، جداره خارجی ساخته شده از ورق استنلس استیل 8 دهم ، جداره داخلی ساخته شده از ورق گالوانیزه 1 دهم،
2 جداره عایق کاری از پشم شیشه یا سنگ به ضخامت ۵ سانتیمتر
دارای یک فر در محفظه داخلی
ابعاد ۹۰*۹۰*۹۰ سانتیمتر
دستگاه برنج دمکن تک خانه جهت پخت ته چین و بره و نیز دم کردن برنج در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران ، تالار پذیرایی و کترینگ ها مورد استفاده قرار می گیرد و دم کن برنج ده من تک خانه با ابعاد 90×90 در ۱۱۰ سانتیمتر طراحی و تولید می شود.  دارای 2 عدد سینی
موارد مصرفی دمکن برنج +ته چین + بره پز + برشته نمودن مرغ + پخت انواع غذاهای فرپز مخصوص دم کردن برنج در ظرفیت های ۱۰ منه ، ۱۲ منه و ۱۵ منه
ظرفیت ۱۰ من در ابعاد : ۱۰۰ در ۱۰۰ در ۱۱۰ سانتیمتر
ظرفیت ۱۲ من در ابعاد : ۱۰۵ در ۱۰۵ در ۱۱۰ سانتیمتر
ظرفیت ۱۵ من در ابعاد : ۱۱۵ در ۱۱۵ در ۱۱۰ سانتیمتر
بدنه داخلی و خارجی از جنس استنلس استیل
پایه از جنس پروفیل استنلس استیل ۵۰در۵۰
قابلیت تنظیم حرارت و ترموکوبل
بدنه بیرونی از جنس استیل خشدار
بدنه درونی از جنس ورق گالوانیزه ضخیم میباشد



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

کلیه مواد اولیه غذایی پس از پاکسازی اولیه باید به صورت تفکیک‌شده وارد یخچال یا سردخانه‌های زیر صفر و بالای صفر شوند. پس از آن نیز بر حسب میزان مصرف و یا پس از پخت ، در یخچال‌ و فریزر نگهداری می‌شوند
علاوه بر مواد غذایی پخته و آماده، دسرها و بستنی‌ها نیز برای نگهداری به یخچال و فریزرهایی با دمای مناسب نیاز دارند
برای حفظ کیفیت و طعم ماده غذایی آماده و سردشده و با توجه به زمان نگهداری، باید از یخچال‌هایی‌ با دمای مناسب استفاده شود
برای انتخاب و ساخت سردخانه‌های مناسب، از شرکت کسری تجهیز مشاوره بگیرید



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

گریل تخت چیه

گریل تخت روغنی کسری تجهیز طول ۹۰سانتیمتر ، استیک پز Grill مناسب برای پخت گوشت و مرغ به صورت روغنی روی اجاق گریل تخت با توجه به ابعاد مورد نیاز شما با جنس ورق استیل مرغوب طراحی و تولید می گردد ، گریل تخت گازی رومیزی ، گریل دستگاهی مخصوص پخت غذاهای بدون روغن است که به منظور کباب کردن بدون روغن استیک ، همبرگر و مرغ استفاده می شود و غذاهای گوشتی که پخت بدون روغن آنها مزه و طعمشان را بهبود می بخشد.
مشخصات فنی دستگاه ، صفحه گریل از جنس استیل آلیاژی مغناطیس شده به ضخامت ۲۰ میلیمتر که توسط دیواره استیل به ضخامت ۱/۵ میلیمتر کاملا آب بندی گردیده است.
گریلهای صنعتی جهت طبخ استیک و انواع غذاها در تجهیزات آشپزخانه و تجهیزات فست فود کاربرد خواهد داشت.
دستگاه دارای یک سال گارانتی و خدمات


تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

دستگاه خمیرگیر

انواع دستگاه های خمیر گیر گروه تولیدی صنعتی به شرح زیر می باشد :
دستگاه خمیر گیر با ظرفیت ۵ کیلو گرم ، با ظرفیت ۸ کیلو گرم ، ۱۵ کیلو گرم ، ۳۰ کیلو گرم ، با ظرفیت ۴۰ کیلو گرم ، ۶۰ کیلو گرم ، ۹۰ کیلو گرم ، با ظرفیت ۱۲۰ کیلو گرم ، ۲۰۰ کیلو گرم ارائه می شود.
دستگاه میکسر گوشت ، دستگاه مکینه ، دستگاه هم زن ، دستگاه خمیر کن ، دستگاه خمیر گیر گروه تولیدی صنعتی دارای قدرت موتور ۰.۵ اسب بخار تا ۵ اسب بخار بوده و همچنین جنس مخزن از نوع استیل می باشد.
دستگاه میکسر گوشت ، دستگاه مکینه ، دستگاه هم زن ، دستگاه خمیر کن ، دستگاه خمیر گیر گروه تولیدی صنعتی دارای ۶ ماه گارانتی و ۵ سال خدمات پس از فروش می باشد.



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

سینک های تک لگن ۲لگن و ۳ لگن پرسی پایه دار کسری تجهیز قابل استفاده برای آشپزخانه صنعتی هتل ها ، رستوران ها ، فست فود ها ، بیمارستان ها و تالار‌های پذیرایی طول ۱۹۰ سانتیمتر ، عمق ۲۹ سانتیمتر ، ارتفاع ۸۵ سانتیمتر همراه با پاتروکی ، سینک ظرفشویی صنعتی دو لگنه مناسب برای آشپزخانه های صنعتی رستوران فست فود کترینگ هتل سودمند خواهد بود که با بهترین کیفیت ورق های استیل طراحی و تولید می گردند.
یکی از ملزومات هر آشپزخانه ای سینک ظرفشویی می باشد.
در آشپزخانه های صنعتی با توجه به حجم کار و صنعتی بودن آن سینک ظرفشویی با انواع خانگی آن در ضخامت ورق استیل ، سایز و حجم لگن ها متفاوت می باشد.
ضخامت بیشتر ورق استیل به منظور مقاومت و استحکام بیشتر ، سایز و حجم بالاتر لگن های شستشو به جهت شستشو و آبکشی ظروف و سبزیجات در تعداد و حجم بیشتر می باشد.
سینک ظرفشویی صنعتی به صورت تمام استیل طراحی و تولید می گردد تا کاملا بهداشتی بوده و دارای مقاومت بالایی نیز باشد.
قیمت سینک ظرفشویی صنعتی با توجه به ابعاد و اندازه سفارش داده شده توسط مشتری تعیین می گردد.
سینک ظرفشویی استیل ، سینکی پرکاربرد در دو نوع استیل ساده و استیل ضد خش طراحی و تولید می گردد.
برای خرید سینک صنعتی چند نکته ضروری است که ما در اینجا به آنها خواهیم پرداخت :
قبل از هرچیز تعداد لگن های یک سینک است که باید با توجه به نیاز و فضایی که در اختیار دارید متفاوت است.
براق یا مات بودن : یکی از ویژگیهای سینک های استیل است که هرکدام ویژگی های خودشان را دارند.
به عنوان نمونه مدل های براق کمتر لکه های آب را نشان می دهند و به سادگی تمیز می شوند.
ساده یا ضدخش بودن هم یکی دیگر از انتخابهای شما هنگام خرید سینک ظرفشویی است.
مدلهای ضدخش برخلاف دیگر مدلها که سطحی صیقلی دارند ، پر از دانه های ریز است ، همین ویژگی مانع از خراش برداشتن سطح سینک می‌شود البته قیمت این مدل ها بالاتر است.
مشخص کنید میخواهید کاسه‌ ظرفشویی چه اندازه باشد ممکن است ظرف شویی کم عمق و مناسب باشد اما این را هم در نظر بگیرید که آیا در چنین ظرفشویی می‌توانید ماهیتابه های بزرگ و یا دیس را بشویید.
ظرفشویی دو لگن شستن ظرفها را آسانتر میکند اما باید در نظر بگیرید که آیا فضای کافی برای نصب چنین ظرفشویی دارید ، اگر ندارید از طرح هایی استفاده کنید که یک کاسه ی اصلی دارد و نیم کاسه ای هم برای آبکشی و خشک کردن دارد.
سینک ۲ لگن و ۳ لگن با ابعاد ۱۰۰ و ۱۲۰ و ۱۵۰ و ۱۹۰ سانتیمتر طراحی و تولید می شود.
طراحی شده با استنلس استیل ضد زنگ و ضد خش
با ورق های ضخیم یا سبک به سفارش مشتری
می توان بنا به سفارش مشتری سینک مورد نظر را با پایه و پاتروکی آهنی و استیل طراحی کرد.
ورق رویه کار از استیل ۳۰۴ ، ۱/۱۵ و ۱/۵ میلیمتر می باشد
سینک را به صورت کابینتی نیز می توان ساخت با تفاوت اندکی در قیمت تمام شده برای مشتریان گرانقدر
لازم به ذکر می باشد طول و عرض و ارتفاع سینک توسط مشتری انتخاب می شود.
تولید در انواع : تک لگن با ابعاد ۷۰در۶۵در۹۰ سانتیمتر – دولگن با ابعاد ۱۵۰در۶۵در۹۰ سانتیمتر – سه لگن با ابعاد ۱۹۰در۶۵در۹۰ سانتیمتر
کف از ورق استنلس استیل ساده یا پاتراکی
ƒبا بدنه قابل ساخت به صورت کابینت
بدنه و لگن ها از ورق استنلس استیل ۳۰۴
ƒدارای پایه آلومینیومی با قابلیت تنظیم ارتفاع



تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen
  • ۰
  • ۰

کانتر قاشق چنگال تمام استیل با امکان ساخت در ابعاد سفارشی ، کانتر قاشق چنگال از تجهیزات سلف غذا می باشد که در دو نوع یک طبقه و دو طبقه تمام استیل تولید می شود که کانتر ها در ابعاد استاندارد۸۰*۷۰*۱۶۰ سانتیمتر موجود هستند ، همچنین در این محصول امکان ساخت در ابعاد سفارشی نیز فراهم می باشد.
کانتر قاشق و چنگال مورد استفاده در خطوط سلف سرویس رستوران ها ، کارخانجات ، اداره ها
در قسمت خانه ای بالای دستگاه به عنوان نگهداری قاشق و چنگال در خطوط سلف سرویس استفاده می شود.
از رویه کانتر به عنوان گذاشتن ظروف سینی استفاده می شود.
قسمت جای قاشق چنگال را می توان به دو مدل لگن ثابت و پرسی ساخت.
بدنه تمام استیل قابلیت ساخت با استیل آلیاژ ۳۰۴ ضد زنگ . ۴۳۰ بگیر نوع استیل ورق خش دار یا ورق مات
ضخامت ورق استیل ۰.۶ میل ، ۰.۸ میل و یک میل
پایه کانتر قوطی پروفیل ۴*۴
استفاده از ورق استنلس استیل خش دار ارتفاع ، طول و عرض طبق سفارش مشتری ساخته می شود.
جهت قرارگیری قاشق و چنگال در خطوط سلف سرویس تجهیزات آشپزخانه و غذاخوری
کانتر قاشق چنگال از تجهیزات رستوران سلف غذا میباشد که در دو نوع یک طبقه و دو طبقه تمام استیل توسط گروه صنعتی خط سلف سرویس تولید می شود.




تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسری

  • kasrakitchen kasrakitchen